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烹制方法：# C9 Y# m7 ]( w# R- `
主料：小龙虾 1500g  啤酒 1灌  郫县豆瓣酱 15g 2 w  G4 B# V# H( H/ i% g
辅料：油 适量  香叶 3片  盐 1勺  花椒 7g  干辣椒 16个  生抽 4g  老抽 2g  姜 8g  麻椒 7g  m8 a! B/ |" Y- h  l* F* I6 R
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2 a4 O* [, Y: R6 n1 ^3 [6 m1  小龙虾先用刷子清洗干净，小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。
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2  烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。9 E! J' [$ A3 `  _# @3 c

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3　辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。
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* T# B6 ~8 P6 z$ W3 h: m4  锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味，捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒。
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% v/ ^' l3 j3 K% c& ?5  另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料，倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐 。5 Q6 Y/ J0 ~  b' }" ]
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/ I! y+ G3 p/ j6  加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可，夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅 。

明天  我去买几斤  按照你的方法试试  看看好不好吃  看图片应该挺好的

太有食欲了可惜最近再吃中药，完事我也试试先收藏了

这个味道是很好，可惜还是不喜欢小龙虾，肉太少了，吃起来麻烦。还是海虾爽。

看着就很美味的样子，哈，明天就买来试试做

自己做了一次光是洗虾就洗了一天

其实这个小龙虾只要是新鲜的，清蒸蘸酱醋的味道的也是很不错的。

现在正是吃小龙虾的季节，感谢楼主分享
2 T' P& O: t& e' u4 `& N1 T最爱吸虾头里面的膏，太美味

不爱小龙虾的人还真不多，我自己也试着做过一两次，实在是太麻烦了

小龙虾一定要清洗干净，自己做的就是要确保卫生和健康呢！