• 排骨 500克
• 生姜 一块
• 大葱 一段
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 盐 少许
• 红烧酱油 适量
• 绵白糖 15克
• 米酒 50克

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• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

! q) }/ v' i  E  {, q无油少盐版红烧排骨的做法步骤
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  准备好原材料。
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  0 J& a* w* R. S7 x$ g" y4 f生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
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  6 W7 F8 D/ h- z5 L3- Q. Q3 @( k! g' d! B: W! f1 V
  锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
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  锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
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  4 b+ {. `2 |" G+ G- \8 S炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
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  0 s6 i; m3 Q0 k$ u9 H- i利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
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  5 r9 ^3 p' v! K! r8 _. ^加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
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  加入排骨，中小火煮45分钟左右。
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  ; J' I0 {- y7 [: ?" d% v. J7 b大火收汁。
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  出锅撒上葱花即可。

楼主这道无油少盐版红烧排骨，虽然少油少盐但是糖放的比较多，不适合血糖高的人群食用，其实可以就用香料的味道来喂出排骨的香味，哈哈！感谢楼主无私奉献