9 P; F# [  M& O% i# Q8 i4 Y/ F, J

5 d% f! L5 a& l4 ]) @2 U+ @, p+ d烹制方法：! Z; d. J4 R* g$ M
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
+ L: U3 H4 f! b, E调料：鸡高汤、盐、糖: f) |3 N& L6 U2 S

7 A4 |2 C; Y, g4 ~+ f3 ]( r4 L/ a) \. i$ u9 e* [7 z

$ {) s) i2 t2 f# R* Y% M- @8 P( V  v3 ~% u
1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫
- V( y* q9 h" C) r0 B1 z7 i' ]5 }' G- B( |
后捞起。
. D0 S0 [! d+ u) U8 x4 ^: f3 Y) t2 a) O+ p! F

1 p4 v+ Y6 B* M( k: V( S) u+ B/ M  ]! H# q: `
2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。
$ m# M4 v/ J. |/ Z8 R8 `% ?0 F2 v* _3 V* j
5 c  R+ a+ s8 Q
3 [  F: x4 B& X6 l" X' y' L" B
3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。1 ^9 b3 w2 t+ H) v, d# S
  * X7 \4 X/ V: O1 o6 G, r

/ p; f0 Y8 X  z
- p/ ?0 _2 T' Z0 \+ J8 l4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！