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烹制方法：
1 ]( @$ s6 Y' Y& [1 o9 p9 r材料：鲫鱼 配料：红葱头/京葱、姜片、小葱 调料：花雕酒、盐、生抽、生粉" s3 B2 V) ?4 l

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1　先将红葱头拍扁；姜切片；将小葱的葱白和葱绿部分分开。6 ~8 ~! q3 g" g9 j
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2　在鲫鱼身上先切两刀，先放花雕酒，再放盐、生抽，抹遍鲫鱼全身。鱼腌入味后，将碟子上的水沥干，然后再抹上生粉。* N0 u' t$ O' k- w2 T% }4 @7 e
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) _$ _( h& N9 X, s* x3　烧热油锅，油温升高后，放入鱼身并将之煎至硬身，一面煎上色后再翻面煎另一面。上碟待用。$ v/ p! c' t  O" E1 v+ H$ |/ K( z
  
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- s  q: T& `: V4　用锅里的余油炒香红葱头和姜片，再放入小葱的葱头并将之炒香，最后放入小葱的葱绿。倒入适量料酒，倒入可以没过鱼身的清水，再用蚝油、生抽、盐、糖调味；葱水煮滚后放入鲫鱼，煮约4~5分" Z* ]$ a% Z% ^2 [, f1 m6 y

2 @0 q' }. {9 j+ X3 P4 }4 f钟，夹起鲫鱼先起锅。往酱汁中倒入老抽，熄火后，沿着锅边淋入少许生粉水，然后将酱汁淋在鱼身上，完成。

哈哈，就是鲫鱼里放两三根葱嘛，这道菜简单，其实开汤更鲜一些。

鲫鱼黄焖炖上豆腐也是很好的 跑上米饭

其实葱烧鲫鱼里的葱一定要多。多放点辣椒酱，这样才能去河鱼里特有的泥腥味。

用姜片和豆腐清炖鲫鱼喝汤，营养价值更高。

喜欢吃鱼，学习下，元旦试着做一次，感觉很不错的样子

鲫鱼是常见的鱼，可是不太会做，有空试试。

很详细啊，每次做这种鱼都感觉味道不对，可能是流程错了。

学到一招，鱼肉用刀划几下，这样肉更加入味！

看着太有食欲啦，很好吃的样子、我一定要试一下下自己做