, {& @/ E6 _; f! h: s  n0 m' X/ O' M5 r- X$ ], G
烹制方法：
3 D( K3 F6 G' \/ \/ ~材料：水发小海参（8条）2 q1 }7 |" o1 O; y/ k2 q
配料：大葱、青蒜、姜末
" s& Z  W# n0 A& W" R& O! S! \调料：盐（2克）、湿淀粉（10克）、鸡汤（700克）、姜汁、油（50克）、白糖（27.5克）、熟猪油（150克）、酱油、姜葱料酒
  @$ k+ ^4 V/ i- F* x/ m; B
- E; X# z/ K; X& Z( i4 `% h# H+ s+ }1 I

9 l9 ]+ ~% @. b, C2 r
' [# G2 C- k0 G( @- q1　将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开煮约5分钟捞出，沥净水；再用鸡汤煨之，使其底味更具鲜味。  \3 i4 j" o  d& _: I& k
  N0 k$ j, r& V8 d4 G" e

8 V2 a5 Y1 h9 M2 [6 N- Y
9 G- R6 D0 l. k7 V2 L2　将大葱切成长5厘米的段状以及末状；青蒜切成长段。将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下葱段、青蒜和姜末，炸成金黄色时把炒锅端离火中。
, f5 p# O" C" ?; E/ X! B. Q$ }: r0 f) x& O0 _1 E9 b2 R

7 ^# o, b4 A) ?9 z4 L
/ f( h/ D/ J1 N2 G" B3　葱段留在锅里，加入鸡汤、姜葱料酒、姜汁、白糖煮至沸腾，倒入酱油继续煮2分钟。将海参放入酱汁中，烧开后转小火煨2到3分钟，海参煮上色入味即可上碟。
* C/ Q& M; E/ P: D! W* r/ ?. r
5 p' F) ^5 k5 e- d! ^' m 5 L+ K$ U5 j- b, p- @3 G
8 j- D! N( y% p- t! P7 A
4  开大火，一边倒入生粉水，一边搅拌锅中酱汁以防糊底；酱汁煮至浓稠时，倒入几滴炸锅葱段的葱油提亮色泽，轻微拌匀后即可淋入海参上。这道葱烧海参，就大功告成咯。

好久没来这了，海参有营养，色香味俱全啊

谢谢楼主，家里的海参一直不知道怎么做好吃，经常煮熟蘸芥末吃。这次可以换换口味了。

海参的营养很好，如果做的好的话，是又有营养，味道又好

这道菜始终做不好，关键是海参发不好，先学习一下做法吧。

速食海参比干海参的泡发做出来好吃