鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。在福州鱼丸主要由鳗鱼、鲨鱼、马鲛或淡水鱼加地瓜粉（淀粉，薯粉）为外皮，由肉或虾仁等佐料做馅形成的带馅丸子。福州名气比较大的先介绍一下吧，永和鱼丸、大福星鱼丸：有到福州三坊七巷游玩的，可以找得到，这两家记得在林则徐纪念馆周边有店。永和是福州南后街老字号了。。

纯手工的鱼丸现在很少了，大部分都是机器搅拌的，缺乏口感的弹性和韧性。

真心好吃 改天还想试试

没看到图片，但是鱼丸确实是广州福建那边做的好，纯手工，新鲜的鱼肉，嫩滑Q弹

还是海产品好吃
靠海的地方真好啊
谢谢分享
有机会去旅游的时候可以品尝一下

在福州很长时间，竟没敢品尝这道美食，鱼丸是福州饮食一大特色，实在应该去吃一吃。

估计这种也是手工制作，纯手工鱼丸质地Q弹，与机制的相比要高出多。

有空去试试看 感谢分享

手工鱼丸的确是弹性十足，很有特色的，什么时候再去尝尝吧

大福星的没吃过，永和鱼丸确实好吃。以前在福州上学每次回家都要带几包。