工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：五香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

“最近听小伙伴们说茶叶蛋呀茶叶蛋的，怪馋人的。幸好有带茶叶来学校，虽然用铁观音烧茶蛋真是有点心疼，铁观音煮茶叶蛋，某种意义上来说还真是高大上。茶叶蛋的一大魅力就在于它表面的裂纹，所以要煮茶叶蛋我就一定要做成这样。”

主料：鸡蛋6个

调料：食盐3茶匙八角2个桂皮1段生抽3汤匙老抽2茶匙白豆蔻1颗砂仁2颗香叶2片丁香3粒铁观音1包沙姜1片

铁观音茶叶蛋的做法

1.鸡蛋洗净，放入冷水中煮，水开后5-7分钟关火，冲凉水



2.把鸡蛋壳敲碎，裂纹有点像蜘蛛网的样子



3.香料大集合：八角2个、白豆蔻1颗、砂仁2颗、沙姜1片、香叶2片、丁香3颗、桂皮1段、铁观音茶1小包



4.重新加水至基本没过鸡蛋，加除茶叶外的所有香料和盐3茶匙、生抽3汤匙和老抽2茶匙，大火将煮开以后再加入茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可

看着就想吃的感觉，这时候看真是饿了

这就是传说中的土豪茶叶蛋？太大气了！是不是真豪啊！

要是被我老头子 知道 我用铁观音 煮鸡蛋  费拿起棍子揍我!

茶叶蛋煮越久越入味，不过用铁观音太奢侈了，普通的炒青也可以。

看着还真不错，现在熏鸡蛋比较多 都是不放茶叶只放五香料，还是茶叶蛋好吃

你这么奢侈家里人知道不，对于茶叶蛋蛋黄我不怎么喜欢吃，蛋白不错。

不错，原来茶叶蛋这么好做，呵呵，太简单了，以后自己动手了！！

这就是传说中的土豪茶叶蛋

用铁观音做茶叶蛋吗？难怪台湾人觉得中国人吃不起茶叶蛋了。