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[热菜] 蒸蛋饺[8P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2016-10-24 22:00 只看该作者

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蒸蛋饺[8P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<5分钟

“这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些，但是我们可以分开来做，前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室，第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。”

主料：南瓜100克面粉5克

辅料：鸡蛋1个猪肉馅50克

调料：食盐1/2茶匙酱油1汤匙姜1片料酒1/2汤匙香油3毫升大葱1段花椒粉1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙水15克

蒸蛋饺的做法

1.切一块菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝

2.用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁

3.肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现

4.15克水加5克面调成面糊，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许植物油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅

5.蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；然后开水锅内蒸5分钟即可

6.食用前倒入少许的酱油做调味

烹饪技巧

酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的酱油调味，味道更鲜美。

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昊霖广场金币 +8 辛苦了 2016-10-25 13:26

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dyq_8@126.com

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2楼大中小发表于 2016-10-25 07:29 只看该作者

南瓜馅的蛋饺我倒是没尝过，我们这里几乎都是清一色的肉馅蛋饺，而且都是过年时候才做

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疚疯

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3楼大中小发表于 2016-10-25 08:05 只看该作者

南瓜馅的饺子没见过
蛋皮的做法很有创意哦
值得一试

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shlt001

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4楼大中小发表于 2016-10-25 09:12 只看该作者

吃过南瓜馅的，样子确实可爱，但味道一般了。

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明日

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5楼大中小发表于 2016-10-25 10:17 只看该作者

很漂亮，想来味道也不错，值得一学呀，谢谢

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wangcz666

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6楼大中小发表于 2016-10-25 10:48 只看该作者

nangua南瓜颜色不错的说，和鸡蛋搭配？

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synllsh

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7楼大中小发表于 2016-10-25 20:31 只看该作者

放肉放肉，谁叫我是个肉食动物呢，南瓜不是我的菜

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power8010

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8楼大中小发表于 2016-10-26 08:26 只看该作者

还没有试过南瓜馅的饺子呢，好像真的很好味，谢谢楼主分享了。

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wjb2006ye

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9楼大中小发表于 2016-10-26 13:53 只看该作者

每次都是抱着学习的态度来的，让人大开眼界！

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燃烧哥

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10楼 大中小发表于 2016-10-28 11:12 只看该作者

南瓜饼的做煎蛋还真是没吃过，南瓜是好食材，特别适合老年人吃，晚上回家弄试试

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