, b0 @! H/ i) }# E* I# \0 }

6 [1 |+ k* X% {) O烹制方牛肉（500g）
' P6 [0 a# Y3 I4 x9 U配料：金钩（即虾米，一小把）、花腩（1小块）、干冬菇（5-8朵）、苦瓜（1条）、萝卜（少许）' a  x2 Y) ]  k) |0 k
调料：生油、盐、鸡汤、麻油、胡椒粉（各适量）
1 u! n# k, [+ R, L9 r; n: t: l$ x8 V  M4 A. z6 T" ]) k

$ @% Q1 |8 s0 [7 _! l5 f0 ^0 J& V8 d9 K0 ?4 p8 [" e
1  把所有食材准备好：凉瓜切段；花腩切薄片；干冬菇先用热水泡发至回软；虾米用清水重新干净。/ X+ o$ s8 U  d& v& V$ ]- l
  Q. w8 g# L3 k' l, o/ d* b
% i: L) U! k: a: M# m) Z( N  Y

  \% d; ~. W# L+ a0 X8 u# o+ \2 S2　烧热炒锅倒入适量花生油，放入凉瓜煎香表面，用清水冲洗干净表面的油份。3 L2 X. V1 G" m
) @/ p# h4 J3 z) M! k

# Y' k$ N- T9 h. ~5 i% D
8 v8 ?. |: V7 ?  V  x! P3　花腩要尽量切薄片，用炒锅里的余油煎香五花肉，逼出花腩中的油份。然后把油倒掉，用厨房纸吸干油份，并将锅子洗干净。2 Q9 A; v, r" U8 o. v
. j; d6 _7 Y# O4 }) X
' o* G9 T! {7 ]  I/ X

0 H6 O" L* U1 E) F/ O4　重新烧热炒锅，倒入适量花生油，将虾米炒香。然后往炒锅里倒入适量史云生鸡汤，倒入550g清水，并将萝卜、冬菇、花腩以及姜一并放入锅里煮至水滚。水开后，放入凉瓜段，慢火煲15分钟。最后- _" _/ q. n$ H# G$ R. ?

$ e% f$ X% c- q: O% ~4 k调味时用少许盐、几滴麻油，适量胡椒粉即可。

正是什么汤都有啊，很少看到苦瓜也可做汤的，长见识了，可以试试啊

又看到这个大厨了，真是贤妻良母啊，会做这么多菜。

苦瓜是夏天必备的菜，清热败火，配上金钩，简直绝了

苦瓜是好东西，包出来的汤很有滋味，下火解暑，不过现在冬天了 不好买了。

金钩苦瓜煲从原料和做法来看，这道菜特别适合夏季败火之用

最适合秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软，下次我要迟点放苦瓜

苦瓜我只敢用肉炒，用其他食材涩味会很重，这种煲会不会苦的麻嘴？

苦瓜做汤，还是第一次见哦。 另外，这美女是谁啊

秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软