我平时喜欢吃金针菇，但是这种蔬菜水分很多，如果下锅炒，会出很多汤汁，反而使蔬菜本身不容易入味。没想到这次用了这种锡纸包烤的方法，做出来非常好吃，汤汁不多非常入味，而且特别香。
主料：金针菇200克 辅料：油、黄豆酱、红辣椒、蒜蓉、小葱



1. 将金针菇去掉根部，清洗干净，撕开后铺在锡纸上。2. 在金针菇表面浇上适量黄豆酱。3. 再继续淋少许色拉油。



4. 将红辣椒切段，均匀撒在金针菇表面。5. 将蒜粒捣成蒜蓉，适量也撒在表面。6. 将锡纸两边折叠起来，放入烤箱，230度烘烤20分钟。出炉后表面撒上小葱。



注意：1. 黄豆酱偏咸，用了黄豆酱不要另外放盐，而且黄豆酱也要放适量，以免过咸。2. 将锡纸两边折叠起来，两边要拧紧，以免在烘烤中，将汁水流到烤箱里。

感觉照片太有食欲了，这个菜这是十人十味，放辣椒会不会味道太重啊。还是要突出金针菇的原味比较好。