豆腐皮南方叫“千张”，邹城管豆腐皮就叫“豆腐丝”，直接的告诉了您豆腐皮的吃法：切丝。豆腐皮好吃还实惠，是咱老百信比较喜欢的一个食材。至于豆腐皮的吃法嘛，咱邹城人告诉您了“豆腐丝”。把豆腐皮切成丝，或炒、或拌、或烧咸汤，都是邹城人喜欢的吃法。今天我就把我家吃豆腐皮的方法拿出来显摆一下：用卤汁卤豆腐丝。不放肉，但吃起来比肉香。嗯，不过就是做法有点复杂。 食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁1、把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。



2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分，切成宽窄一致的细条。



3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。



4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。



5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。



6、砂锅里倒入卤汁（用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火，豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。7、捞出卤好的豆腐丝，切成长段。8、调入辣椒油、白糖拌匀。9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。

小的时候吃过这种卤店里卖的，如果不是很咸的话，味道还是很不错的

很怀念在吉林吃过的卤豆腐皮，就是整张卷好的那种，拿着就吃。

现在很多的熟食店里有这个，我在北京的周黑鸭买过一次，确实很棒

卤皮豆腐很好吃的，我们江苏这边的千张是卷起来卤的，吃的时候是一条一条吃的，不像楼主先切好然后在卤的。

豆腐皮是我的最爱昂百吃不厌怎么吃都好吃

卤水煮的东西都喜欢吃，豆腐，鸡蛋，猪头肉都是绝配。

这种东西是好吃，在饭店还是比较合算，家常做法，就吃一顿两顿，汤汁是浪费

原来切丝是这样切的啊  我还傻不拉几的以为一刀一刀切的捏 学习了

卤豆皮做过，就是做不出筋道的味道。