“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
8 l. v0 E+ e1 a/ v! @& H用料主料' a- c6 F2 f2 I) V% r) M9 ^
土豆1个9 j) M' d& M/ [1 f" U+ _

% W( b4 T* g% ?- P! f! s辅料
$ u& Q% A1 I/ X菜籽油
0 R; K- A7 a" G" e& T) o食盐100克
; e/ o7 y5 m% g5 n: P& w, d2克& a$ F/ T# }  Y0 r5 \: [/ H
花椒粉6 r" T9 _: \2 K; N' A
1克1 I. w- M. I7 Y% _4 b0 a  H
味精+ ]% \, s+ u( c) o
1克
& n- f0 m& u: [6 k  B5 O辣椒油
! z$ Y  ~: }8 E. \$ p1茶匙
: }1 [  W. X* C/ Z. J' ]孜然粉5 e2 p7 |. q: ?9 H9 V
4克( n9 w$ j* ?0 g/ o/ V
葱
7 }2 P) }* n& e) ~8 a& Z7 n+ W: b# o1根
6 q3 T* h4 b; v+ H/ O0 g+ T& T8 `7 n  @+ L7 p1 n  w
四川狼牙土豆的做法
) @/ J6 {( v5 }4 o1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉  O4 U5 B8 d# M! s/ Q+ I

8 G" F4 I0 k9 W( Y6 l, b% Z1 n2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）: Z- @$ ~: M8 ]! [
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
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4.中火炸至表面变焦、关火
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) L/ q) E, P, B5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
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3 m2 J# d8 w/ F& K# V6.放入花椒粉
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7.放入食盐调味4 X" `( S7 E6 K' {/ M2 f5 K

( H! `/ m7 P' P3 _" G* Q  |8.加入少许味精
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& S8 l. f( S0 t9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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0 p6 h0 g, |* f9 d10.加入孜然粉
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! M( c( {1 r9 l. ~7 s11.倒入葱花+ O! t) z; ?% l2 F. t; h

( w  |4 S( x  X6 w3 |1 `  `# q12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！