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[热菜] 芹菜炒腊肉，一想到就垂涎三尺的美味[12P]

ss1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-6-22 01:52  只看该作者
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芹菜炒腊肉，一想到就垂涎三尺的美味[12P]

　　

　　腊肉虽说是南方的美食，但是似乎全国人民都很喜欢，特别是过节朋友带回来的家乡自制的腊肉，风味更是醇厚。家养的猪做出来的腊肉风味独特香浓，肥肉不腻不，瘦肉更紧实。

　　跟芹菜搭配是无意中做的一道菜，却是非常的下饭，芹菜的清香脆嫩，腊肉香浓，只是我家宝贝不吃辣，在炝锅的时候加勺子辣酱，那味道应该是更赞。

　　——芹菜炒腊肉——

　　食材准备：

　　主料：芹菜一棵，腊肉150克

　　调料：姜蒜适量，醋少许，生抽半勺，植物油20毫升，盐少许，花椒数颗

　　具体操作：

　　1、姜、蒜去皮洗净，然后切碎备用

　　

　　2、腊肉清洗干净切成片

　　

　　3、芹菜摘去老叶，切掉根部，洗干净斜刀切成段

　　

　　4、炒锅内放油爆香姜蒜和花椒

　　

　　5、放入切好的腊肉翻炒

　　

　　6、翻炒至肥肉部分透明

　　

　　7、倒入切好的芹菜，调入酱油醋

　　

　　8、最后临出锅再放盐，关火翻拌均匀即可

　　

　　

　　
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  • wj无为 金币 +10 辛苦！ 2016-6-22 22:51

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wxwyanzi

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2楼 大 中 小 发表于 2016-6-22 10:19  只看该作者
看到到时非常爽口！对于我来说差点辣椒啊！

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solomonking

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感觉这个要加一些辣椒跟豆豉才好，腊肉需要用重一点的调味料才好吃。配西芹更能突出西芹的爽脆清口。

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laotie1969

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4楼 大 中 小 发表于 2016-6-22 16:07  只看该作者
这道菜品盐要少放一些，腊肉已经很咸了。

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lazybug007

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5楼 大 中 小 发表于 2016-6-22 22:23  只看该作者
这个可以回去操作一下试试，不过腊肉真的很咸，泡久了烟熏的味道又少了一些。

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duowan178

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风味更是醇厚。家养的猪做出来的腊肉风味独特香浓，肥肉不腻不

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ikoking

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芹菜用西芹比较好，西芹要比普通的芹菜吃起来显的嫩，吃起来比较爽口

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woaicccc

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8楼 大 中 小 发表于 2016-6-24 09:57  只看该作者
看着还不错， 一个人吃饭真的不知怎么煮才好

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wangbinboyking

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9楼 大 中 小 发表于 2016-6-26 00:22  只看该作者
看着确实有食欲！感觉家常菜才是最爱啊！就是腊肉好的一般买不到，都是自己做的

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SefeToBc

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10楼 大 中 小 发表于 2016-6-27 12:01  只看该作者

好像火候大小很重要  芹菜的颜色的老嫩要掌握

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