健康功效：
- z* G1 g( t& I2 K, D) T2 K# Q鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺; q% G3 ^' o! }
海参：补肾、止血、润燥
* K1 {1 F6 t1 R3 w9 o& v! L7 A粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
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+ q/ Y" S8 }+ r5 [食材用料：
( |! d: x8 u3 B+ A) w. w5 z鲍鱼5个1 V' C1 U6 C+ \5 }# l( X
海参两个
! @4 \- V6 r8 }花胶5个
. \; g5 G2 S3 a粉丝少许4 ?- ]' Q# E& j1 x9 H8 e8 H
发菜丸子五颗8 |9 z( S: w$ D7 g
鹌鹑蛋五颗# j! M* Z5 g" {3 D
鸡腿一个
& D" z; ~! r. U4 T- o5 K8 e排骨三小块- Y6 C! k/ a0 [6 @
西兰花一棵
1 p" B' A, \  D9 f& f笋少许9 F3 h4 P9 P& l" J# `! a
虾五个
5 w+ N9 w" T; E+ |- p# m姜片三片
' }: o, @$ s. ?& w, N/ t, n) N/ N黄酒半碗$ ?: W  U0 @; J) s. k9 J1 J
盐一茶勺
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5 Z$ a: L( u1 n- @% H菜谱做法：) U' G/ @8 x- H0 U" Y+ t4 A1 t

. M, ]; d7 V% {! P4 p7 q+ ?& O1.准备食材( j5 i8 U: P8 i! B" Y8 g

. @, l1 k1 t$ f  T2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材! A5 K0 a1 ?2 t' G
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3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
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4.冬菇泡发
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5.粉丝泡软9 H$ w: \+ x: v7 \1 b

9 j2 o& j- l5 `! C- y" ]5 |( c. [- X6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段
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7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子
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8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇
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* U2 m3 i* t9 M9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。
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10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！' J! G* D. E. Z2 Q' I- @0 M

6 B6 i5 G: U# K0 P菜谱小贴士：
( Y9 g* g+ K/ o$ x" E3 n鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

什么佛跳墙啊，和东北的乱炖一个样，就是食材贵

佛跳墙，吃素的和尚闻见味道都会翻墙进来。在广东很有名，食材火候时间都很讲究。贵的能到1千多。

如果做的不好和乱炖差不多，不过食材上来说比乱炖那是高一个级别的。

一直想学这道菜 不过食材太讲究 有些麻烦

一看到这些食材  只能路过了

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

很有名气的一道菜，只是听说特别难制作，看楼主这种方法似乎也不是很难。只是内地难以凑齐楼主列出的这些原材料，过过眼瘾了。 谢谢楼主的无私奉献。

名菜啊，不过始终没吃过，很遗憾，就是材料好复杂，自己是做不出来了

感谢楼主分享啊，让我想起了当初在南昌吃的素佛跳墙，没有海参鲍鱼，没有鸡腿，就是豆腐、大白菜、包菜、西兰花、玉米、蘑菇。当时寝室兄弟创新菜品点的，吃得我们哥几个这个酸爽，吃完以后，大家马上补了个锅包肉填补一下缺失感。。