健康功效：. g& m$ R1 J% r* n3 U0 |
芝麻：明目、祛风、补血# i, Z' |5 O$ Y% s( I- q, N
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表( I( E  t. s* x! M2 }0 `# A, {

7 m: F1 z0 D+ ]% A/ Q$ M+ W食材用料：0 g  `8 G4 Y: M5 l- |
童子鸡1只
" v; A6 R3 u/ y6 v' h5 h4 W芝麻少许) R) n8 a, w4 o: b% H) o% ^
花椒粉少许
0 j! L" m* T2 M辣椒粉少许
' d* J: g+ k% T3 d白胡椒粉少许3 U# h# z3 m2 b/ n# n4 h/ ^6 g; p
盐/ V9 C8 L# Z2 b
糖
+ k- E! X$ p5 Y3 w, D6 q9 {鸡精/ {' K0 ]! f  V8 |" H$ Y& A
姜
! G$ |. O8 ~3 u大蒜瓣3 b3 [) i  d. T4 G
劲葱9 T. w' T5 H2 I$ P" Q  f2 ]
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菜谱做法：
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。5 t5 T7 U6 v7 Q% d) e
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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2.煮鸡的时候准备配料。9 k6 ?: {: T' V
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3.把花椒炒香锤成末。9 e! Y$ }8 j: P- }* V# c% w; K4 t0 q8 r
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。4 f: e( n% W) B% P% k. I

; q3 g$ E8 c  V9 S/ W$ I4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。' i5 l! H) }: [$ i
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。$ E+ v& K! Q" }
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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+ _8 {# R' _9 z3 s% c3 l7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。' R2 N- }9 o; ?0 o; G! V3 S9 |

- N& U/ R( H' H  L; h9 [: }菜谱小贴士：
6 n; m6 p* r9 k: o/ `8 H' N1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
/ |# T. v. M+ j( o2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。6 z: V, `1 L4 l5 m( p) Z  ^; l
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的