鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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* d4 N  E' |. Z4 U/ u; [花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
  Q: z0 N1 F% U  c鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；4 J- G) z; F0 \; Q8 Y) C
砂煲烧热后先倒点油打底；, f2 F7 x1 t* y) f# F2 b9 S. B
倒入花腩翻炒；
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, l4 z8 v! P# e9 n. T. k花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；# ]# w# I2 c& a7 n
倒入茄子，加一点清水；8 b; X& ?+ `% f) G0 r5 V0 \1 x! R
加盖子小火焖，过程要多翻几次；! ^$ O/ O: [+ s8 |
直到茄子呈现软软的半透明状态；, U& T0 q+ Q- _* H5 K8 p
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% I$ z$ c7 F7 `; P加入鸡肉肠；7 r; o; W7 G" C% Q
淋入酱汁勾芡；
/ F" \+ _1 L6 j' U. G撒上蒜蓉；
1 _; p+ |: R1 Q- R* o4 S; C撒上葱花，上桌。
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烹饪技巧
/ W- O+ d* |3 E1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；% k1 h) \" R* N; y+ u  C

. L( `* l0 q$ O) S# H2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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' U7 K- H( i3 ?3 s& R3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；: H) W' C% y; v' M/ d

! M* \* B% M% m$ ]3 O9 C" Z4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下