所需食材/厨具主料9 k& f5 M; s/ I. g* `
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面粉(适量), v# x9 ~8 t; @* d9 h6 p
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" R+ X: a& [1 A: W  g玉米面(适量)
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调料
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. [4 A/ ~4 m* v, A- K韭菜(1小把)( t4 b4 P+ `, a: O4 W6 j3 J0 w% B2 ]1 S

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鸡蛋(2个)
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3 }2 \8 `( U  I4 j3 w3 N( f虾皮(1大勺)8 L0 Z: i7 V+ a9 h& Q' s! [1 T9 U3 @

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6 Z+ P4 B$ |& f: R' P木耳(适量)
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香油(适量)( {2 C# _5 |4 b; \/ i( m

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/ P9 d: T! k' \: v0 f4 F6 |食用油(适量)1 j4 ?0 P) s& M: R6 ^

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& i3 D9 ?: b# R  G' U/ \2 o清水(适量): D  M  I, U- ]7 K$ d+ y& W: j

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平底锅2 k6 N" F& b- O2 |' M% `

( g' M1 N3 \2 Z" ]制作步骤) i7 f' w5 U7 V, S  \) ]  G

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韭菜洗净，切碎；& k( M" X" q7 ^  M5 h) K. z- a

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8 a9 A# m' U5 w鸡蛋打散，加油炒熟；7 _5 Z6 Q  T  E  p+ \7 c; ^! `1 ~! a
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$ |7 D) U: J  P9 S! }* J虾皮入油锅，小火炸酥；
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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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: Y; \! X3 j: j韭菜中加入香油拌匀；
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4 S$ s% l$ a" }8 Q! C水发木耳剁碎；
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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；: z3 Z3 g3 Z$ V9 w9 a2 K& O

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拌匀，馅料即成。" I1 l5 m! G# u  F2 G: _  m+ v+ S

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面粉和玉米面按6:4的比例混合；$ W# w! v( P" g. J# ^5 J' Z5 V

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! @9 c, q; L/ D" K% s加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；1 o0 ^  B/ L6 k2 R+ I: L$ f' O
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；( _- g6 ^; j* R; G2 A% J/ S6 A
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& e+ m1 E' W2 b; v7 F将另一边折起来，成“夹”状；
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! u) [1 T3 j  F0 b1 e) g5 S9 s5 D, f再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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& [' v1 m( t, N# s小窍门：
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% s$ x% E4 l* w: v$ t. d% q, e1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；% i' s' t/ i) q' P
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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/ [' S0 `0 ?9 e8 |1 |  g, A[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢