材料：牛肉 土豆 洋葱 番茄 罗勒叶 黄油 海盐 橄榄油 黑胡椒 糖 盐
3 `6 M! @, d9 _' n+ a3 F
7 H+ K7 E7 L& Q; P$ Q  h制作步骤：
, {, {1 n. d( Q" u* Q" R* b- h5 h3 |8 c8 m
1. 洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用) W! o6 b* t. U9 a/ Q1 @! U5 o% p' e
6 G( Q( E+ q3 D# n
  j/ w3 L8 l0 w: Q. r  E; J3 i/ O. R6 x$ w

9 ~# J8 K9 |2 d5 d2. 加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味% u, ~  l- M# \7 ^% H( S( Z1 J! t/ w
& w% ~3 ]! n% i1 O6 h; I" _, e

/ g/ Y' v+ Z' J: h7 r2 u. Y4 n0 p
- m  y3 `4 V, x: Y0 ~# j- J$ l3. 加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入
' h( |2 z$ C5 s1 O* A& E# D$ K& Y( k: b( ^4 X+ W1 {/ c
7 d9 T* x  l7 G5 x0 K
0 X% H6 _5 g0 l/ Z; n) ?
4. 烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加1 Q3 p, G* F! Q$ r3 w' S

4 j7 r* D7 q+ H' O: d2 h; T2 v, @- {8 T! u) J

  P8 N# e/ j! C9 Z5. 洋葱去皮切块，不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块，小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样
. M9 s$ x8 F2 x* J( u9 o# M' _& @! g" v( d5 C. \3 n
. F2 \6 {# d# f, [$ G- H5 K

' a' e  H6 a! ^# k9 q6. 牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟
) t6 J" G9 Z/ L
$ t: l& W& C6 N. R! I) A8 K7 O! b/ l" l* j/ v' C) y3 F: L! ^
$ R: g; f' h8 F3 m* z& I
7. 土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以
6 ?* A  n) m" w& n
2 b7 |1 s$ e3 B' K! \4 ~8 }3 M3 I$ l% X$ c( s: x/ L
0 o; Q" C; @9 ^7 A5 a# K
8. 撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油$ y3 x! K% q4 h* `9 B, [
. v; }; M) X6 R; _- o+ w
$ R! n! N, I  G  `; v1 T! L
+ a+ s6 P! _" A# k. |* C4 p) H0 i
9. 烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上
# b; G$ x& }+ s' k
9 U1 y- R8 n9 c1 U% |6 P7 S  g: T) @5 d

( |8 @+ a5 e, Y! K$ Q) L% y10. 预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了& \$ a' b, O; f. R7 d$ k/ G

- z, ]5 z, c( F! q( _! Z9 F' h: |0 A$ d. h2 w. Y

( c7 N/ ?" V& {. v: f1 G6 y11. 烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦，第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干，吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右，如果你喜欢熟点的，时间多烤一下，但要注意别烤过头了（中间取出烤器时注意别烫烧，要用防烫手套哦）5 I1 Y8 i  z9 l5 ]8 K" ~; W+ `

) p' B  b' N; ?
, c; p' }* w% l3 }& [3 ^1 p) ^0 H
1 |9 h+ |$ q6 z: F1 T12. 烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁，再来一杯红酒或香槟，完美大餐即刻享受吧
' U7 O- K8 O7 t' X
' l. k4 z  X9 }# w
# f3 f% Q7 Q9 ]) i0 b+ u" Q  n; A- u4 f* D2 Q& |
[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:00 编辑 ]

这个对火候                    真的要把握好要不然就不能吃了

对了  做好   了 真的很好吃 入味  都很喜欢吃

知道为什么你烤出的牛肉不润吗？太小了，这样的烤牛肉都是一大块一大块烤的，当然不用说的，用的都是靓牛肉

讲解太细了 一定很棒 学一手楼主辛苦

昨天刚收到内蒙古的战友寄来的牛肉干 其实这个菜如果剩下了 转天放进微波炉打几分钟 蒸干水分 和牛肉干一样的诶

怎么感觉是糊了，颜色有点黑？是牛排还是中餐啊？

这款菜我喜欢，只是烤肉没有烟熏味的话会大打折扣呢

香烤牛肉，香气扑鼻，外焦里嫩，在加点佐料想不出

烤牛肉还是得雪花牛肉啊，那个肥美多汁入口即化！