具体制作方法：1、姜去皮，切成姜末，碗装备用。



2、小葱葱白切沫，放入姜碗，小葱绿叶切成葱花，另装。



3、将适量的盐和鸡精加到装有姜末和葱白的碗中，拌均后，泼入适量的高温油，再加入绿葱花，制成姜葱汁。



4、排骨剁成大块，用盐和花雕酒，腌制20分钟。



5、多油，烧至四成热，放入排骨，小火慢炸，约8分钟。



6、当排骨外焦里嫩时，即可起锅装盘，浇上姜葱汁，即可。

果然还是喜欢吃这个，看着就有食欲，下次自己做做看

看图片，真的很不错啊 烧菜很有水平，排骨比饭店还漂亮

很新颖的做法啊，感觉像半凉菜半热菜的做法，应该很适合做下酒菜

这么多蒜不会很辣吧，不过看起来还是很好吃的，

又好看，又好吃，就是自己弄不出来，郁闷！！！！

排骨吃起来 很爽 吃到饱 。 看着就诱人

很喜欢吃这道菜但就是自己做不好，这次学会了哪天休息好好试一下。

姜和肉是绝配 不过很多人不爱吃姜 估计换成片或条更好！ 个人建议

排骨外焦里嫩，看了就很有胃口

[ 本帖最后由 theeras2 于 2016-3-31 05:59 编辑 ]