山药，即鲜淮山，健脾胃，抗氧化，能帮助降低血糖和胆固醇。杞子（枸杞子），对眼睛很有益处，能明目。两样都是传统中式汤水中常用的养生食材。加排骨熬汤，还有丢进几粒红枣和干瑶柱，噢，这煲养生汤水，的确好味道呢。


山药排骨杞子汤食谱

预备时间 :15 分钟
烹调时间 :1½ 小时
分量 : 3至4人

材料 :
排骨560克
山药480克
粟米（玉米，切段）1 条
杞子（冲水洗净）10克
红枣（去核冲水洗净）15克
干瑶柱（即江瑶柱/ 干贝） 2粒
蜜枣2粒
姜片4至5片
水2½公升
盐酌量

左上：排骨汆水。右上：杞子和红枣。左下：蜜枣。右下：山药。
做法 :
先把排骨冲水后，放入冻水中，用中大火煮至排骨出血水和去杂质。不用煮滚。捞起，冲水洗净。沥干水分。备用。
戴上胶手套，把山药去皮切粗块。山药会流出黏液，以免刺激皮肤。
用一大深锅，注入2½ 公升清水。放入所有材料（除盐外），加盖，用大火煮滚后，转中慢火，煲约1至1½ 小时，或直至所有材料出味。加盐调味，即成。



温馨提示：
红枣去了核，就不燥。可买已去核的，方便。

这汤 就这季节可以常常喝 挺不错的 看着也舒服

很好的一个作品，食材其实都很容易买到，山药枸杞排骨汤具有清虚热、固肠胃、健脾胃的功效。
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，是一味平补脾胃的药食两用之品。
但是做的时候一定要注意，听大人讲的，山药的皮有刺激性，削皮的时候要戴手套比较好，不然皮肤会痒
枸杞清肝明目，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，增强机体对各种有害刺激的适应能力。
平时做做这个汤，有荤有素，味道好，营养高，建议大家多学学，多实践，也帮家人分担点家务。

排骨不错   很好吃谢谢

山药是非常好的滋补食物，经常做这个，煲汤味道不错

煲汤真的很适合做饭的初学者，营养丰富，容易上手

这个感觉大补的，最近感觉虚火比较旺，学来做一下，犒劳下自己。

感谢分享，这个菜名目补气，长期上网做电脑的人真的是要多喝一些，回头就自己做一锅吃，楼主还提醒要小心山药的皮，赞