1.
( z! a! S4 l- P4 l; d9 P! k先将嫩豆腐切块; W* ?5 h; ]6 Q4 G, A% o( f
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2.) f- d# A+ c/ ~
热油炸至表面金黄捞出备用( d; C  J2 {8 L0 R

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& }0 I1 I9 M' {4 w: G0 F豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用& _! e5 m. X" A, o6 g6 C! K

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炖好的猪骨汤备用& b5 A, U- R! L7 ]

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- i3 e) h; K( W1 ?鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时" |) }8 s& m4 j! I; s4 Q
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6.
3 L( J) \" v+ k& k) [猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）$ V! x3 R- ]1 |: O

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炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃* w7 ?% R6 H6 `, f* w! w
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8.
4 t4 t( X3 ^& M* P; S炒出红油. u, {7 e. D' t4 U! f

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加入猪骨汤和适量的盐煮开
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把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
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11.
+ l0 m2 Z6 f9 h2 c1 q再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟2 l' d- C  \( S& U! m

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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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13.
3 ^: V$ p# @9 J/ T1 l9 R: j最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟8 |7 Y* y' q# z2 y

+ P+ E, H: }: G$ ]. z* k14.
" \' ]7 ~! b2 p) H! U  r; Y# C3 r一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
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烹饪技巧
+ w( _+ G0 ]: C. n* S1 Q喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。