清蒸鱼的做法
7 q: m2 X! X* q( G6 M1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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7 m6 J* F# N+ r' x& R2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
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3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右2 a( ~3 V5 n8 ?/ |
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可5 [! x, s' y& j4 k0 P2 W6 X: `

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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
' j# G8 O5 n' t6 S+ N3 i怎不忆江南; ?" _/ R  C- G
江南鲈鱼鲜
4 L& U: k1 b* T* p/ V鱼鲜胃口开4 z5 T8 f7 i- A0 a
吃嘛嘛香甜8 z) x4 @3 a5 u8 m8 N5 b& t( [' f

+ \. [& A, B9 G0 d谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重" i+ ^4 Q5 P; Y
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。9 p  G. Z' D+ g! s
另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。