[材料：羊肉、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油
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% S* ^3 M- e1 {; W7 G1、将羊肉放入水中清洗干净。
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& \; [( P0 B7 f) O5 C; x2、将羊肉改刀切成小块。1 k# a" s" s: l: K' j# d- l5 @9 }

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# T: H9 b! M% o3、切好的羊肉放入锅中加水，再放入花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油（花椒、大料可放入调料盒中），锅放在炉上加热煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟。+ `' q: |; @( i4 ~' N6 H# W5 r
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4、胡萝卜切成小块加入锅中炖熟。; J7 N' W# T5 I) `; c

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5、出锅倒入大碗中，上桌开吃。$ J! \# g1 P9 f) T
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- s6 ?" z9 T4 l; E) l; u# T[ 本帖最后由 longxueshu 于 2015-12-25 16:41 编辑 ]

这个季节正是吃羊肉的时候，刚好今天买了羊肉，可以学习楼主的方法试试，不过我想用白萝卜炖一下。

最关键的是加各种调料数量是多少，没这个做出来味道大不相同

主要是胡萝卜的口感很多人不喜欢，白萝卜会好一些。

看着楼主炖的羊肉样子不是很诱人啊，应该先开肉篡一下

冬季进补的传统菜，温补阳气，学了就试试

吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:0 _3 w( @- M5 _* U: M# n6 Q
    去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。
% w9 Z, V; b9 e/ p& G& g% D1 R    蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

这是羊腿肉，烧烤挺好的，内蒙古烤羊腿，嘎嘎嘎香，这个也不错，都有食欲。

正合季节，主要除膻味，羊都比牛容易炖嫩，食狗肉小了，羊肉与驴肉多起来了。

冬季吃羊肉是最爽的事情，有空也烧下，个人比较喜欢白萝卜