原料：" E$ `% V! _$ ?4 `5 Y
　　1、鸡腿肉半斤。1 g& N  y$ c4 P, j( r
　　2、油炸花生仁一两。( i+ @/ b$ K1 Q; H
　　3、大葱白三根约二两。! ]7 _) H) q/ Y
　　4、黄瓜三两。
/ E6 x4 U+ a) U1 L0 C　　5、干红辣椒五、六个。/ F: z1 z# i  S$ \8 t# f0 h
　　6、花椒十多粒。
5 R, ^% K( n4 T' ?/ v* x　　7、小独蒜两个。9 b; [) Q3 G7 i* V4 A
　　8、老姜一小块, i4 D+ Q' M: M* Q# O
　　9、酱油两大匙。1 Z: c! J! ?' m# E9 d0 p7 b
　　10、白糖一咖啡匙。
: G/ `$ {  ?/ p' U+ K　　11、醋两大匙。
6 D0 Z- M) Z% G: [- L　　12、淀粉两匙。
9 W  O; V$ B  J3 U, X　　13、料酒一大匙。
# R  d- C- G6 P  Y* j5 ?( H1 N: p7 {　　14、盐适量。9 B! q  \( |' ]9 z  F: m! a% J7 D6 t

8 \* a* m/ U3 s* y3 @做法：
9 q1 B, c, f, L: v　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
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　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  
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   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。$ O9 n8 v. y% H/ ]9 f
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   5、烹入滋汁铲匀。3 e0 u. {: b- G+ h  O( o% W
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   6、下花生仁翻匀。0 v' k7 L) p5 \$ H5 \, I9 G/ h" u

, f0 J5 s0 @& |' n0 e* M/ v6 {   7、翻匀后即可起锅上桌。
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2 L. L( F0 B$ x: l: c   8、成品
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简单好吃的家庭美味
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/ M" l) `2 |+ t% h2 y不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
) I7 w: {0 P, n( K5 J/ C! a5 i9 R回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。