忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
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海带丝酥饼
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食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
5 H) S7 Z y( G" `$ ?, a 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
1 m G/ Q; I- [ 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
# p: _; f0 ?( R 7)刷上油酥
; {& E& v% J: L5 `" W$ N 8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
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10)切开
% c# M7 Z* u( ]6 V5 i. T/ f- f 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
6 }7 ^+ ]" q4 ^6 P 12)压实擀开
+ y! R5 z4 `' I0 k6 ]; s; {9 K 13)放煎锅中
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14)烙至两面金黄即可
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& m# K4 x8 A# Y7 P' j% D 荠菜油酥饼
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) _3 {1 @5 [8 N 食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
5 I- R- }4 e, o, R0 i" a 做法：
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1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
/ H. ~+ `) q3 \7 F2 Q( z0 G 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
0 z3 {. |, `: V+ h1 a* x% y 5)抹上油酥。
% w( H+ D# X% A- J/ T- K 6)撒上荠菜末。
5 B5 B! d& P; Y) S2 g7 I+ @! J 7)从一端卷起。
, ~9 o1 C7 Q' q0 y5 s 8)分成若干份。
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9)做成小圆饼胚。
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10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
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11)小火煎制两面焦黄即可。
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' y' s; |8 U/ i' {1 [- d- e+ V# e 香酥肉饼
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& C( N1 u; f9 W3 B) |4 w 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
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做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
! D* e, y1 b7 a 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
4 w7 m1 f7 o* q8 r 3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
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4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
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5)用刀把画黑线地方切断。
) i0 {4 B7 I1 w5 |2 V* H5 Z 6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
, t+ U: u6 g. u( y( g+ c( w } 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
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9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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4 C8 G4 T* ?% I) J+ r 手撕饼
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食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
) M. D/ T7 D% X 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
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3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
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4)放入少许香辣粉和食用油。
) E# X( r( ?/ g: t3 B( C 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
* @8 n5 _3 r/ E" ~ 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
$ E/ M, U- r" o% i 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
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8)擀成大小相当的饼胚备用。
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9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
9 x( o# m: F; s ?, {$ @7 w 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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) ?1 s# ^5 V' N+ }- p, s 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
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做法：
; d2 |$ A4 V; y$ T3 K! R2 B 1)面粉加入盐揉成团。
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2)盖上湿布醒上20分钟。
- C' c" P% d$ a 3)生菜切碎。
! V) N* c2 Z; H! `0 U8 d 4)将醒好的面团擀成长方形。
, g* l( [5 r6 Q4 D* y 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
" j k7 F2 w- X. O5 l 6)依次卷起。
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7)切成小段，横切面压扁。
; b5 y9 f) D x7 P5 B, `4 j ~ 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
1 g8 e6 N2 _) ` 9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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, E5 _) T) d" B( a, | 咖喱油酥芝麻饼
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食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
! f( ~7 d2 J) |) H+ ^ 做法：
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1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
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2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
9 _, ~+ b7 E- ] 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
) \3 L) V4 U" D/ m# ^ 4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
6 y. d& a2 N& r 7)扭几下。
" T j3 [, m* `. ?- \ 8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
% @0 a, S! |! y) j1 W 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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土豆酥饼
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食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
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做法：
, E* J, T0 ^( B 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
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2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
2 s. m8 O! ~' R5 L! L% G 3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
6 q% t" I) u# k% l8 i$ u& G/ ?8 w 4)叮熟的土豆压成泥状。
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5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
% t2 o+ w8 v2 b$ j! E! S+ w 7)加入沸水，和匀、揉透。
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8)和好成光滑面团，软硬要适中。
6 w3 B5 W! D8 h 9)分成小剂子。
" a: j: `, r/ D5 n. L4 j, @ 10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
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12)放入锅中，用小火煎制。
: p8 Q9 D) F) @ t3 S 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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8 W# P) k/ g& u. g$ f 芝麻酥饼
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( ^' V+ |4 z0 G) k% o; e 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
- k( e$ \6 |5 U% B$ D/ z7 A 做法：
* o9 u! X: x; ?3 @/ P 1)准备好原料，两份面粉分别称好。
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2)锅中烧开水。
3 Z6 g3 x! d6 r+ q# a+ Z+ T; u 3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
' ~* M7 @! V$ @3 s+ z 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
, z9 p+ V0 X1 e5 n8 h 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
+ }1 ]9 l5 Q' |& Y8 K" w 8)松弛好的面团切成小剂子。
4 ?4 w; B1 g0 u( {8 m 9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
) n. i, |8 F: |$ M 10)均匀的抹上油酥。
/ B: Y( U/ I7 q0 u7 Q8 w( C9 u4 B 11)撒上葱花。
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12)将面片卷成长条装。
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13)依次卷好后松弛10分钟。
1 F% y$ A8 G" P7 z 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
8 t6 J7 `1 F3 [- v' R: H 16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
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18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
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19)小火烙至一面金黄后翻面。
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20)两面烙至金黄即可。
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