凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了4 O' z' T  g6 Q1 }. H% ~/ S4 ^

! |1 A: ^+ h; d+ @5 d　　一.蒜蓉菠菜塔
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　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
' D1 d' v( E$ Z3 g, w* k( j　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
5 F  B; `0 `1 z4 l% ]  i* v# p　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出$ I8 L0 f  P/ ?4 p
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀1 t3 l$ n+ f1 h/ M
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中9 |4 h. [9 _8 J2 H: p
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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　　二.凉拌杏鲍菇
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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙+ F0 L. n& s( o- W5 F& ?
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片  F7 ]3 J' X" k7 d+ \5 _
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
6 ~- w( u' l; q: R　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香- K; k* c  h, P$ ]$ X
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可. j- A6 p9 S% l2 Z8 A

4 U5 u- p( z5 u. }8 z/ D% g- A　　三.双浇头金针菇; q9 q  ~$ }5 R5 y

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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
: j  f2 z' n2 t8 z- Z# f. t　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉* U/ B# P. {% |
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上6 D* C, g  }) o# u+ x
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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. g$ e$ A6 i! i' w　　四.凉拌木耳
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8 f4 H. ~, z: Y  _! ~' U　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
; R/ c; r9 k4 l7 s* Z　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用& x0 Y  M9 [9 u6 ~) ^0 ~" i6 a
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用9 N; ^1 o  G3 _; u1 a
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
, U- Y1 O! `5 r, B4 F　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
! ?0 Z! o$ t4 s& s　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
' ?9 u' M+ [# X　　6、最后撒上香菜，即可食用% F8 @0 D1 u  q

0 X5 d0 d; l# C　　五.凉拌腐竹
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$ P  I& d% h5 n　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴, X; i7 w  c. b+ T6 D
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
/ J8 u! V) z" B3 j　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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4 Q; S$ w+ y# n* S5 ]5 t  U& H　　六.五味黄瓜条' y8 k) _: ~+ r" f+ H

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$ {! E1 ?4 L& u( j; x& M　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许* o  D5 Z& \. I
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分6 ?" M4 l% U8 Y0 [. l" r
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
4 z4 q2 e4 p/ n　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀0 z: M! F. n& Y: T) D% t
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　　七.茄子拌蒜
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
$ h9 I* ?& D$ L3 Q, b　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好# W7 G; L, ?) l4 I* e* ]- V
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可4 q0 Q6 i0 R* W! P# X& @8 Q
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用/ F! L( r+ P0 b% F+ N
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)" E, W7 a. U/ i# w1 P
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
: _; s1 S2 r9 k/ ]　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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8 O3 F' I8 K8 v9 a/ Z* [; o　　八.凉拌花生
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量' J5 ?5 \" _: c1 [' T7 Q5 T
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
& ]6 s& @2 y  z, Z- C+ S　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时8 U# ?, T" T# m( o5 e
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
  z$ J# k: Q" u5 B　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜0 z2 Q! I# x& J# \" w3 d4 y
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。