主料
扇贝 (3只) 小香葱 (3根) 植物油 (40克) 大蒜 (1头) 姜末 (10克)
调料
盐 (5克) 蒸鱼豉油 (8克) 花雕酒 (5克)
厨具
蒸锅



1扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。



2粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。



3将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。



4将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。



5微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。



6将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。



7锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。



8趁热在扇贝上即可。

小窍门：
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这样的美味真的对于我们这样的西北人来说就是无缘尝鲜的啊，口水！

介绍的很详细，每次到海边都要吃扇贝粉丝，这是道很美味的名菜，在这里学习了，谢谢！

请问这个是实拍吗？感觉比饭店的实惠而且漂亮，更加精致。真好

照片拍的很毒啊！感觉中毒了，学来自己做。介绍的也很详细！

很精致的一个菜，好吃好看，营养也很好，就是有些费劲呢。

原来是要先腌制的啊，我说我怎么蒸出来的每次都不怎么入味。。。学到了，谢谢！

这道菜满讲究的，从来没想过扇贝能和粉丝配起来，谢谢分享

要做到最好，一个秘诀，就是蒜要加足，好吃好看，营养也很好，就是有些费劲

蒜蓉扇贝做的很精致，如果把葱姜蒜末用油炒一下味道也不错，有葱姜蒜的香味。