“　　鱼是很多人爱吃的食物之一。鱼的吃法很多，但蒸鱼是最能保留营养的做法，蒸的时候食物与水接触比煮要少，所以可溶性营养素的损失是比较少的。鱼肉除了丰富的蛋白质。夹带的脂肪主要以omega-3脂肪酸为主，是人体成长必备的营养素。而且相对于其他肉类，热量比较低。含有丰富的矿物质和维他命。小时候不爱吃鱼～现在知道鱼的好处，经常做鱼对家人好，也对自己好”

主料
鱼（由于考虑吃不完） (1/2条) 姜 (10克) 葱 (1棵) 香菜 (1棵) 鲜红辣椒 (1个) （蒜末，可放可不放） (1匙)
调料
酱油 (1匙) 油 (1匙)
厨具
蒸锅


   1准备好食材：鱼一条，（在台湾这边我们吃鲈鱼，曹鱼比较多，也适合清蒸）葱1棵，香菜1棵，姜1小块，红辣椒1个，蒜瓣2个（可不用）


   2鱼洗干净，用厨房纸吸干鱼身上水分，在鱼上轻轻割几刀（鱼身有点厚，所以这种做法是方便受热快）葱的葱白切段，葱青切成葱花，姜切丝，红辣椒切粒，蒜瓣切成蒜末（因为只有两个人吃，为了不浪费，只蒸1半。去鱼鳞那些不叙述了）


   3鱼放在碟子里，加上葱白和一点姜丝，放进烧开的水里，盖上锅盖，大火开始蒸


   4。4分钟后，掀开锅盖加入姜丝，和红辣椒，再蒸4分钟，把葱白拿掉，撒上葱花和香菜（要视鱼的太小来决定蒸的时间，一般蒸鱼总时间在8～15分钟，时间太短不熟，太长鱼肉变老）


   5确认锅里没水，小火放油1匙，放蒜末（可放可不放），放酱油1匙和盐1/5匙烧开倒淋在蒸鱼上


   6可以享受鲜美的蒸鱼了

清蒸鱼既保留了鱼本身的鲜味，又保留了营养，我喜欢

我的习惯是用油煎了吃，清蒸处理不好有腥味了，不过这也是各人的习惯了

清蒸鱼广东人最喜欢的做法了，保留了鱼原有的鲜香.

qing清蒸鱼算的上原汁原味了吧，做的好的话是很营养和美味的一道菜

最喜欢吃清蒸的鱼了，保留了鲜味，真是好吃啊

清蒸还是以海鱼为佳，淡水鱼总是差一点，淡水鱼里面可能鲫鱼算清蒸不错的食材吧。

蒸鱼很讲究的，一个很少人知道的环节，要帮鱼做“运动”，让鱼肉变松软，这样蒸出来的鱼肉会比较滑。当然，时间掌握很重要。

清蒸的鱼感觉还是鳊鱼好吃一点，肉感鲜嫩。经常煮饭的时候放上面蒸出来味道更好

这个跟广东的做法有点不一样广东的做法比较好做一点还更鲜味些