各位食客，大家好
5 E8 ?+ c2 {' X% H. x0 h今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！8 J: W1 |- \: N$ [; ]! @
1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）
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2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！
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7 ~  q& y6 D4 q  K$ |7 V* ^3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花6 u* r' ]$ G% T. \$ k- l- M+ A4 Y6 Q
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! x% i8 H  ^, C4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内* k/ P$ D8 F1 T8 N( _

' v( W3 f; x8 P4 N4 k: Y5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）5 ]& I' G3 u$ }3 a. L+ t" j+ G) T

5 _8 x( R8 d, ]6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟, T. S2 j* [0 |2 C( u

6 ~) ^, E0 q$ q3 T8 J3 O, ]1 k) P7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁
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8.验证（哈哈哈）
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还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了