今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）
; r6 z8 |  P1 a" B4 I+ P/ ]" L1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。) u$ b& u/ ?8 a. k& n6 H
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4 i  z' G" t7 D2 r  w2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
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3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点# }9 U8 D5 s0 }" D& S/ o) ]
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4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）% n% A) [% o4 t

3 ?9 V$ y* M: p( w* q/ ]: g; p5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。# c- C* @$ w9 \# c2 `

; W) p, \8 K9 h3 g, ]" ?# k3 h等老婆回家就可以吃饭了！！ + @' D6 G8 m1 q( p  }
这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！, @9 C) s. s. ]! P
验证：
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! q( j0 n& m9 {* x[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~
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# V, Q+ T# d- t5 \5 D感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了. L; [+ G2 q! n: r4 |  p0 j
以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉: `7 m$ A1 T* _
下次按楼主的方法试试看