材料：秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒7 `' P; I: _8 A5 v8 H7 K: l
调料：鸡粉，耗油，糖5 }" i; ?+ t0 F' u+ G; g
做法：1.把秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒切好~~$ Y7 p; ?9 _3 e2 p4 v) G

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2.把切好秋葵，牛肉，过油（5成油温）【千万不放水烫，秋葵遇水会有浆】~~
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9 f6 A, {2 B5 u9 s) h8 W; l3.把切好的葱，蒜。辣椒下锅爆香，加入过好油的秋葵，牛肉，鸡粉，耗油，糖
; {/ F" m8 |2 b翻炒，【千万不放水，秋葵遇水会有浆】~~0 K0 K5 @) C" e9 z% r) q7 ?
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-11 00:24 编辑 ]

秋葵怪不得有人不喜欢吃啰
- i; @0 ]  c3 [& K% M因为我们都是用开水抄了一下，娈得滑滑的了
# O9 j8 s' V; G原来可以用油过一下
# @3 o* v& X1 G% R  O谢谢了

看了楼主的手艺忍不住分享下心得
- e$ ?1 Y8 g# @* s0 z1、牛肉不宜炒太久，否则口感会“老”。用一小勺油腌制，有助于牛肉保持嫩滑口感。9 P+ t7 b% a% W; a) U  v% O3 x' l

8 L3 z7 x; X6 ^0 t" z2、喜欢爽脆口感的，在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。, F  |: W/ V9 t  q
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3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

秋葵不放水是~~爽脆口感的，牛肉用腌制的是水牛，黄牛肉基本不用腌制

在我们这里，秋葵这东西越来越多人吃了，但说真的，不管是白绰还是冰镇，那口感实在吃不下。

牛肉的火候真是不好掌握，嫩肉粉又不能用。

看来看去看了好多牛肉的各种做法 果然牛肉是我的心头爱啊~

秋葵好吃  ，可是炒熟了，黏黏的，很难炒。原来是要过油。谢谢楼主！

我是重庆的，长这么大怎么不知道秋葵这东西？

楼主好厉害照片全部很近学习了