原料：大排4块4 u) K/ Y3 f5 u4 V0 ?" q+ ?

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剔骨（也可不剔骨）
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洗净肉排，再用纱布吸干。
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4 Y7 W2 l% c# [9 j放上案板，用刀被敲打双面，敲断肌肉纤维使肉排更嫩
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, m# H8 \0 G  `& \& k1 @加入少量料酒，盐葱姜淹制
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8 _2 z6 s* x) m0 H# b! `裹料，左边面包粉，右上全蛋液，右下面粉：生粉 1比1混合物
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* M0 F. W, t( z# E. M先拍上一层面粉/生粉
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裹上蛋液，再裹上面包粉
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起油锅0 e9 ~9 o, w" Y( [( G9 y& [

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中火炸至两面金黄
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0 a+ I( O2 t" f$ r6 @% `7 j4 ^9 `切条装盘，完成。可蘸番茄酱等, C5 b4 {5 z# H$ R; e7 P+ i) D

9 ]& m8 A* ~& o# U
; o; k: ~6 |* n6 C验证。。额。。字太淡拍了前后景。。要是不合格再补拍6 y, J& D% x. m9 b2 _
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, q2 C+ T  }; ]9 G7 v, R; M[ 本帖最后由 c101c101 于 2014-10-12 05:04 编辑 ]

看不到图片，炸猪排，感觉就是美味，谢谢楼主！

你可以试一试往面里加点泡打粉~~

小提示，在淹猪排的时候加点孜然粉会更美味。

最喜欢吃猪排，流口水了，谢楼主！

最喜欢吃猪排，流口水了，晚上试下，学习哈

感觉就是美味，谢谢楼主！流口水了~~~~~~

炸猪排是小时候的美味，再配上浓汤感觉是在吃中式西餐。现在由于要健康少油很久没吃了，回家马上做。

样子看起来应该很美味哦，我也学习到了。。

这种东西就是最典型的看似没有门槛，实际步步玄机，只说一点，要复炸的