主料：猪蹄4个

调料：食盐2小勺、葱3段、姜2片、八角2个、花椒少许、桂皮1个、干辣椒2个、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香叶少许、丁香少许、茴香少许、白糖1勺

做法：

准备：4个猪蹄。每个猪蹄是一分为四，是超市帮我剁的。



葱3段、姜2片、桂皮辣椒各一个、大料2个，香叶、丁香、花椒、小茴香少许



把洗好的猪蹄和香料全部放入高压锅内，再放1小勺老抽、一小勺生抽、一勺尖白糖、两小勺盐、一大勺料酒，最后放入水，正好没过所有的原料即可。高压锅40分钟。



香喷喷一大锅……这样还没完事，要浸泡一宿，进进味儿。



该吃的时候，放在铁锅里加热，收收汤即可。

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。猪蹄红烧色香味俱全。看了就食欲大开。

我也是这么做的为什么做出来还是腥味很大，要不然就是色泽不好？郁闷

腥味大的话，在 烹制前先焯下水，焯水的时候可以放点料酒和醋及姜片去味。我觉得用砂锅慢慢煨出来的味道更足。

这个可以有  作为一个大懒人  做菜一直都是个大问题

大爱红烧猪蹄啊，特别是那软烂弹牙的口感，包含胶原蛋白，黏黏的，爱死了！

其实猪蹄用锅炖的好吃。高压锅虽然快。但是做出的猪蹄一个是没咬头。再就是有太多太腻

看着好吃啊，我们这里有个烤猪蹄，不知道算不算特色啊，我准备点制作流程给大家看看

原来这么简单  但是火候很难掌握吧   火候掌握不好烧出来估计味道也不一样

这色泽，看着就食欲大增！有空试试做做看！谢谢分享