准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
# k) J0 a/ O8 W* l% ^# e! b$ Z调料：
1 u% `6 n) d: I$ r6 R盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
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- W8 ^0 j# ~6 e" I0 D9 y8 R做法：
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牛腩切成麻将大小的块状。
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洋葱切块
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大蒜拍开
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! C9 z3 u: h; k; x6 c# H0 u3 w4 O胡萝卜去皮切大块
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欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
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热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
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( n/ S b& r n/ @& W# I1 q- v原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
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[, I) y6 y; \! N) Z下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
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锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
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开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
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, H$ w0 g! O$ b+ n9 e0 d) X% Y* k/ fPS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
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买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
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加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
4 Y5 d% C4 j: @! x- L, i老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
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图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
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