( c4 G) E8 _% A3 D8 o: Q# }" N- K/ S3 j, Y& W- z
烹制方法　( H2 [6 d  Y& ?- q* }7 Z5 F1 x
1 g/ \: Y% y6 n" y; e* ]3 i2 s
材料：猪肉馅（适量）、虾米（8粒）、冬菇（3颗）- `; @: t* K/ u' s
辅料：红、黄、绿椒（各1只），茄子（半只），油豆腐（5快）& W6 M2 V0 z) `8 a  O
调料：食盐、葱、姜、料酒、香油、淀粉、蚝油、生粉，盐、麻油、胡椒粉（各适量）
: n2 ?8 v" m+ j9 e! J9 K7 y. r$ b8 j' _3 x0 n/ }
  X4 U8 H. K& q7 p: @0 d

- L7 a8 K% {/ m2 @1 _1　长茄子斜刀切大片中间片开不断；红彩椒一切为二；绿彩椒一开为二；葱切末、姜切末。
- ]1 ~5 f5 l6 I5 }/ J! `6 }$ M' k; P
  c6 |8 C5 M. n8 e
) p8 D" C! s. u/ T
5 U/ `1 L; q4 n1 O3 D( T. d, y2　肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉，顺时针将肉馅拌出韧性，腌半小时。' X! Z. ]" [* D2 J* [
2 m; m" t& [  T5 R5 I

1 u) n" T8 B! O+ ]5 @+ S4 X6 g& V4 S2 d+ ?
3　将茄子片中间、彩椒上薄薄地撒上淀粉，将搅拌好的肉馅塞入油豆腐里。
0 y2 m9 H) W) G" q; S  B5 J# R% f' r! I) f4 q# W

4 J, h$ T! t- ?0 r% T2 b& {3 B( D5 C8 Z" a" T6 E6 N& Z0 T4 Y
4　重复步骤3，将肉末塞进茄子、红椒、绿椒内。3 l/ Y( Q6 \$ D; P
  x$ t: O! n: I# {  A3 v) @0 G

& @- z3 `9 ^- o5 A' p- D* j2 e0 }- e0 C+ ]8 m
5　锅烧热后锅内放少许油，油温五成热时，将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，直至两面煎至金黄色。) j4 N1 _) F. \* Q4 ]- q' ]: q
( D1 A- i: O8 U$ X- D) L( V- t' n

4 K* P, A* b2 P6 P+ c$ G
* H/ x' x. n3 \( @: {% E6 F0 _' p( V7 k6　加入蚝油，料酒、酱油调味，并加入适量的开水煮酱汁。酱汁大火烧开后，改小火煮入味。, x/ e# E7 |7 R) @! z

+ v$ f7 P3 D$ T& ~2 ]; | . T+ a/ W! k% y4 c+ H
+ r- l- K; _( d  v0 Z, h8 p
7　5分钟左右，即可转大火收汁，或者用水淀粉勾芡，出锅时撒上香葱末即可。

这个菜做的可算是比较粗糙的，好看，不过这几种菜不会是一个火候就能熟的，茄子吃火候，辣椒火大就没法吃，个人意见分开过油，然后都过的差不多了，最后大火统一收汁，放点糖大火收汁，不勾芡，这样会更加美味和好看，个人反对什么菜都勾芡。

工序好多啊，做成茄盒子就够麻烦的了，再做成锅仔的样子……本人做过罗宋汤，4小时不带煮汤的时间。不过我喜欢，周末试试楼主的菜，肉换成羊肉不知道楼主介不介意。

这菜要水平啊！很不错，居家必学！

感觉这道菜做起来有点费时费工，但做了应该比较好吃不好学，
5 \% H) M5 b1 D( @8 M/ _1 o$ `8 u* X$ f0 e6 i$ g
我喜欢简单晚做的。。。
2 L! }+ a* H' ~9 D9 W" i( I8 t9 k  V( a, W% [9 C2 t% N
本人有点手拙

看到这个菜，就想起“虎皮尖椒”，酸辣爽口！

这个做法好难的  用来炸 容易一点吧

新菜，新菜，运气好差，图怎么挂了，好想学这道菜，听闻朋友说，这道菜极度的不错，煎出来的味道，让人在口腔里回味不穷，可做小吃，可做主材。算是混搭嘛，哈哈

这道菜做起来太麻烦了吧   我还是看看就好了

很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个啊很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个