又有段时间没吃麻辣味的菜，太馋这口了，所幸今天就整道麻辣味的手撕鸡，说道手撕，就想到自己好像一直蛮喜欢吃手撕一类的食物，就如手撕肉，手撕杏鲍菇，手撕卷心菜一样，感觉这类的食物，吃出了原本的味道，也增加了一些嚼劲。
　　食材：
　　鸡腿2只，美人椒4个，小葱1根，红辣椒十几粒，大葱半个，姜1小块，花椒，麻椒十几粒，蒜4瓣。
　　调料：
　　酱油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒适量，白砂糖少许
　　分解图：


　　1：备好主材料鸡腿。
　　2：备好配料。
　　3：配料切好。
　　4：锅中加水倒入鸡腿，姜，大葱，料酒，煮个20分钟。
　　5：捞出冲凉。
　　6：再用手撕成鸡丝。
　　7:锅中倒入花椒，麻椒，干辣椒，蒜翻炒出香味。
　　8：倒入鸡丝。
　　9：继续翻炒。
　　10：直到鸡丝变得有些焦脆为止。
　　11：加入2勺的酱油继续翻炒。
　　12：加入美人椒。
　　13:翻炒均匀，再加入盐少许，鸡精少许，白砂糖少许调味。

真不错，看的流口水，按照这个菜谱准备也做一下

看着就好吃，又麻又辣，做法也简单。赞一个。

把肉撕开，拌入配料，既保留了鸡的原味，又有香辣麻油的香味，和手撕猪心挺像啊

对的，一定要手撕，刀切就破坏了肌肉的纤维，影响口感，不过，我都喜欢用鸡脯肉，因为鸡腿肉筋膜比较多

手撕鸡在香港见过，不过楼主这个看起来更像辣子鸡啊

不错，看起来色香味俱全，口水！学习一下，自己做一个尝尝

看这就很眼馋那，不知道在上面地方能吃到这个菜！

老北京的烤肉吃过一次，比起内蒙的烤肉还是有差距的，北京的东西吃不习jyt

看着好好吃啊，做起来感觉好麻烦，下次搞下试试