材料：
  j& Q4 b8 Y6 l# h5 g: r* @9 R　　主料：鲜鲍鱼6只
+ h9 q* f# W: ~( V& x( w$ b　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个# c/ N( x2 m$ a4 W! o* V7 g. r
　　调料：生抽1大勺、热油少许% x+ Z- q; B" n' m1 K8 O

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　　做法：
6 B) _2 y; G) J. V2 ~, ?% M* j　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;" c9 A' n/ y9 j. ]; O$ O9 z1 W4 z
　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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, f2 o' X/ G) U2 M( A1 W　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;6 f: i; \( x4 u; `+ G$ R# w# S
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
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　　5. 淋少许生抽;
- v! n& f0 e5 B6 K9 _9 e' n　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
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' ]  v# ^6 W6 y　　心得分享：
7 W: F& E. `: c/ v　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;1 j$ X' c8 o, J4 C
　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;  ]/ K0 {/ Q# _% @- ?: \3 s$ l' [
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;
6 r7 h6 i. s  w0 D/ o　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。8 v- L. R7 E" d/ ~: {. X" U( M

看起来很不错，以后试验看好不好吃。