干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用5 S' Q# a  q( k$ @. p
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
: g  O  n6 p( F$ K0 |; N3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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4 c! b, r/ m: t( ?' G3 d0 g4.起油锅，爆香蒜末0 s' g8 w# p6 o3 r  Q  Q8 f+ X
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
+ ~, Q' a- t: s3 h6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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7.倒入莴苣丝烧开* q& G2 e+ o5 q0 e
8.用一点点盐调味，即可出锅
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& B% K8 x* R4 F) c7 X0 _  j烹饪技巧
% l3 b% Q. Z6 t4 c. q1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
& O+ T9 z: m3 W+ R. A' C$ C  Z2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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饮食小常识; b. I" h5 W: f
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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  |& I8 Z1 s1 \菜品特色5 Q" a# [# M9 t& e! ~3 r- \" c
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
4 f. [4 ]# t& T今天让我认识了还有这个做法3 O8 [0 @% \6 P, ?+ O
得试试，谢谢了