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5 D( d* G* z2 f烹制方法　% r3 v2 }+ X$ J' ~# v- ]
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材料：光鸭、土豆* \# L5 ~+ r# F1 ^1 l. ]1 |2 N
料头：姜片、蒜子、九制陈皮
' s1 i: ^3 P+ g; L1 f调味料：白醋、生抽、白糖、盐: a- `- ]9 U* X1 J) O* o/ Q

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# s2 ~+ B& V* m1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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; x! M/ ~" h- `0 K( W2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。; A  R/ T3 {/ h* O& O' C

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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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! f  r4 Y6 G2 x: I5 N/ y* E" E. t4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。1 u- _) s7 b/ a' E( M4 X
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' A4 _. Q- c( ^7 O, l1 A3 B/ |; d5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了2 Q2 d8 ]4 l, J8 {7 w/ _
谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。