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1 f* {# E$ _3 m) C% }烹制方法
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蛋糕体材料:蛋黄(5个)、细砂糖(30克)、色拉油(60)、牛奶(60)、粉(100)、蛋清(5份)、细砂糖(80克)
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蛋糕上的奶油:淡奶油(400克)、细砂糖(40克)、色素(适量)
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工具:烤箱、烤网、电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、橡皮刮刀、芭比裙模具、芭比身子、裱花袋、裱花嘴
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3 R8 j+ Y1 r8 ^2 t- t J1 将蛋黄、色拉油、牛奶、过筛面粉充分拌匀成糊状。
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2 插好电动打蛋器,打发蛋清,蛋清出现大泡泡时,开始分3次加入细砂糖,直至蛋白充分发起。
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3 将1/3的蛋白与蛋黄糊拌均。
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. e' J. Q) K, u4 将步骤3中的蛋白与蛋黄混合物,倒入剩余的蛋白中(要用大碗装),轻轻翻拌和切蛋糊,使蛋白和蛋黄混合均匀。
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5 将步骤4倒入模具中。
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9 i& C# s9 N, p# y6 O; d6 烤箱预热后,将装好蛋糊的模具放入,160℃火力烤50分钟。
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6 i- m* d2 o, m. {2 d! V7 蛋糕烤熟后取出;待蛋糕完全冷却后,方可进行装饰。
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8 取淡奶油加细砂糖充分打发均匀,倒入适量色素打发至奶油呈坚挺状态。
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5 s& U& ~/ a0 i% m' B* M/ i9 L7 s9 将芭比娃娃上身插在蛋糕上。
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10 用刮刀取适量奶油,在蛋糕体表面先抹薄薄的一层奶油。
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+ I, s$ Y; B6 d0 X/ _* r11 跟据个人喜好,取合适的裱花嘴对蛋糕体进行裱花装饰。