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炸(杂)酱面

s1005t

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1楼大中小发表于 2007-7-9 23:16 只看该作者

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炸(杂)酱面

老北京有老北京的炸酱面;我家有我做的炸酱面.出处不同,同样是好味道.
原料:黄酱&甜面酱各一半.肉,胡萝卜,土豆,蒜末
做法:肉,胡萝卜,土豆都切丁,肉用料酒,生分,生抽腌10分钟,土豆泡入清水中洗去部分淀粉.7 O0 u' Y; d+ @; K
A.锅中倒油将肉丁炒熟盛出.然后倒胡萝卜,土豆丁翻炒加少量水炖一会盛出.' y5 q; O) m; k. e4 L- [ r
B.锅洗干净后倒油,这次要多一些,用来炸酱,先放蒜末小火炒香,然后将两种酱都倒入锅里,小火慢炒,加点水炒它个5分钟,油和酱混在一起了,再把炒过的A倒下去炖10分钟,最后根据味道加需要的调料就可以了.
吃完的炸酱晾凉后放入干净的瓶子里,拌面,伴馒头都可以.4 F2 `$ P) n, g" Q% j

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btta 金币 +3 发帖辛苦啦！ 2007-7-10 20:31

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du_1009

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2楼大中小发表于 2007-7-10 11:37 只看该作者

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看上去的来隐了,真想吃一大碗,我自己来做做看

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xiaolingan

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3楼大中小发表于 2007-7-15 16:46 只看该作者

看着就好吃！一定要作来自己吃一次！谢谢啦！

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jakcom

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4楼大中小发表于 2007-7-15 21:10 只看该作者

差不多都是大同小异，不过也是创新呀。不知道炸酱装瓶后不放在冰箱里能不能保存。

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