7 Z0 k. d2 F4 [" j/ q- @0 m简介: |) a' I* E( f# L9 W& I. x; q
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料4 u6 L' `/ G1 G. ?  l$ G
莲藕1节% s. E: a1 T  F' p% K
莴笋1条0 Q0 _2 f  e7 V; x1 M8 z! a
土豆1个& V. t; C$ [& \2 M
菜花（小）1个/ u6 }: o  V" r
木耳10朵左右- {; K# {; T' r# U, T
芹菜2条7 V) y( `6 R0 B7 \& a
大葱半根
& R! ^0 ]. O2 I$ X蒜5瓣
  ^/ v5 g/ a& Q# ]姜4片( _( x3 h; K2 E4 w5 ~
蒜苗2根
( B3 K6 @6 b) g( h香菜2根
+ i4 T1 W4 ]8 M# P0 F6 L虾1斤, R  l" X6 k' O/ v
瘦肉300g
, d- @. l( P& o, h# B  j* U午餐肉一盒  B* W  x" H; U$ @! n6 l$ d
生抽2汤匙
$ [( I  q$ ?5 W4 H8 h  M/ m糖3茶匙  D$ o5 u  j; j
料酒2汤匙/ Z1 D  D+ `! J  q& e# Q  t
郫县豆瓣酱1汤匙- I) y$ P5 ?7 L2 u8 l
干辣椒10根左右
6 Y1 J3 {, J/ f! a1 j# q% u花椒1小把( H( L8 |! B1 C- _- a; g! d% H* p5 a
十三香1汤匙$ ^3 p. X  Q$ e$ Y
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麻辣香锅的做法 ' Q! L7 S4 V9 O' B' v
步骤1：- ~; o$ Z) h- g9 d+ g- x
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：
/ d. e+ I% v7 b* h% s% r& s3 a土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：
- M8 U7 R1 e0 Z1 U5 L3 V处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。8 i( P$ G; N4 V2 v

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步骤4：, G  j% a) a2 ?, d
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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3 D6 p1 X$ [1 l1 f$ Q步骤5：
( P1 X3 J. V( i# F& q; E, y加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
; C: G  V  V* K! `7 l/ f2 m腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。& u5 G2 D3 g, O. b$ f
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴