蒸水蛋0 ^1 f3 P( I' V: l  e

, I1 _, \# k3 X5 c: R! L简介  g: R6 N  y  B
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
* O/ @0 Z/ }$ h% T1 U1 Y& ^; K3 U5 R用料  7 k0 m! M0 O- y) P: ~# u6 ^" T
鸡蛋2个
9 E0 O# Q8 T3 D3 O) {+ ~盐- P7 T7 I! m) Q" R! p
1/2茶匙
5 w# u, S3 b7 Z/ Z+ B; v酱油) g; q0 V" ]) b* r- n
少许
6 r( V- Z  O% A% D% n! X! `5 N9 a油. C' y( H/ o$ @; i; D+ O
3滴4 Q$ `9 h- v3 D8 V+ R& Q8 G
温水
9 _, z9 |; y% i5 @! S6 V约280毫升
0 T5 l, |( g8 g& [葱花
) ?5 U' H( i7 a9 w少许
" e, T7 {: L/ \1 Y+ j蒸水蛋的做法  
  X- J& B; V, ?. Q7 W. L8 `, I将两只鸡蛋打入蒸碗中。; s- R3 o4 j. U3 `* E" ^
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将鸡蛋打散。
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8 H. m9 [. ?- _! r% M5 b加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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( L/ x" j8 z' r) M7 O$ ~用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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( C# ^! z+ _! d+ z+ J- D蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。* U6 }3 F- r7 f* g) v
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。3 M; K- ~% n$ c7 ^! l
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。5 W& C6 C) ?" U7 D3 j) E
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小贴士
4 J1 }0 E, Q2 y2 V: C不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！