↑

↓

推荐榜短消息繁体中文找回方式

手机版广告招商主页

手机版界面风格帮助我的搜索

客服

SexInSex! Board » 中华美食(关闭) » 叉烧饭[12P]

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

48 12 3 4 5 ››

发新话题

打印

[主食] 叉烧饭[12P]

cwwwwj

LEVEL 0(等待删除)

发帖学徒

帖子: 254
精华: 0
积分: -17
金币: 1123 枚
原创: -8 贴
威望: -3 点
支持: 22 度
感谢: 1106 度
贡献: -5 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2009-4-18

1楼大中小发表于 2013-12-20 11:12 只看该作者

购买/设置醒目高亮！

点此感谢支持作者！

本贴共获得感谢 X 16

叉烧饭[12P]

叉烧饭

简介
用自制叉烧酱烤出来的叉烧大受欢迎，觉得市售酱料不合口味的，还有怕有添加剂的同学们尽可以一试。另外我没放增红色素之类的，有红曲的可以放一些颜色更漂亮。我烤的时候手边没有蜂蜜，用了红糖水代替，有一点点增红的效果，不过口感还是刷蜂蜜的好吃。
用料
梅头肉（必须是梅头肉，夹筋夹肥的特别适合烤叉烧）
盐
姜蒜汁
生抽
蚝油
甜面酱
五香粉
胡椒粉
红糖
红薯淀粉
蜂蜜
叉烧饭的做法
姜切末

蒜加盐捣成泥，姜蒜拌在一起

加少量水，刚没过姜蒜面即可，泡10分钟

用滤网滤出姜蒜汁，尽量用小勺榨干一些

渣不要

姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉，一点点五香粉，适量红薯淀粉搅匀静置15分钟，让所有味道充分融合

将腌汁过滤入装肉的大碗中

充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上，时间越长越入味，中间取出翻面两到三次

烤之前取出平铺在烤网上

两面刷蜂蜜

入预热好220度的烤箱烤20到30分钟，中间取出翻面、刷蜂蜜

小贴士
1、腌料不一定以我这个为准，有什么没什么的自己想办法代替。 2、至于各种调料的量这个我实在没法说，自己根据口味调整吧，实在没把握腌汁调好后可以尝一下，稍咸点为宜。 3、时间和温度根据肉块大小和自家烤箱调整。

本帖最近评分记录

日升昌金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-12-20 19:21

点此感谢支持作者！

本贴共获得感谢 X 16

TOP

作者的其他主题:
秘制红烧鸡爪[13P] 果香热红酒[6P] 香焗土豆泥[6P] 寿喜烧[6P] 纽扣土豆饼[9P] 品致尊食府[5P]

c12

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 73
精华: 0
积分: 1
金币: 64 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 13 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2010-5-21

2楼大中小发表于 2013-12-20 11:18 只看该作者

很不错，很有家常菜的感觉，可惜我家里没有烤箱。

TOP

AV9966

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 51
精华: 0
积分: 0
金币: 4 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2013-10-8

3楼大中小发表于 2013-12-20 12:15 只看该作者

一直都很想吃呢。可我们这里没有卖的啊。。。。

TOP

Mylove-HTC

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 56
精华: 0
积分: 2
金币: 94 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 4 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2013-4-17

4楼大中小发表于 2013-12-20 12:19 只看该作者

很好吃的样子，回去试试！！！！！！！！

TOP

zl100011

LEVEL 0(等待删除)

发帖初学者

帖子: 333
精华: 0
积分: -1
金币: -36 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 13 度
感谢: 7 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2011-8-26

5楼大中小发表于 2013-12-20 12:48 只看该作者

最早知道叉烧饭是看周星驰的《食神》最后他是以这个赢得比赛的，有时间做一次，尝尝。

TOP

yuping6206

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 111
精华: 0
积分: 3
金币: 132 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 12 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2011-8-23

6楼大中小发表于 2013-12-20 23:18 只看该作者

为了能吃到健康不带添加剂和色素的食物
花点时间制作出自己有食欲的东西
实属不易，令人敬佩

TOP

jacky1988

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 37
精华: 0
积分: 1
金币: 65 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 2 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2011-7-23

7楼大中小发表于 2013-12-20 23:22 只看该作者

对于叉烧饭来说，现在的各式茶餐厅都有卖，不过叉烧的水平就一般般了，还是香港去吃比较正宗

TOP

xjant

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 157
精华: 0
积分: 1
金币: 52 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 39 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2010-1-23

8楼大中小发表于 2013-12-20 23:48 只看该作者

看上去似乎不难，但是操作还是有难度的，肉就不好烤，我做不来！

TOP

豆豆4688

LEVEL 1(未达合格)

发帖初学者

帖子: 395
精华: 0
积分: 1
金币: 63 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 66 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2011-6-22

9楼大中小发表于 2013-12-21 01:41 只看该作者

让我想起周星弛的电影《食神》了，虽然叉烧饭没什么太多花哨的东西，但越是简单越是不好做！

TOP

canglang800

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 87
精华: 0
积分: 1
金币: 43 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 2 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-11-30

10楼 大中小发表于 2013-12-21 01:52 只看该作者

看起来很好吃的样子，但是做起来确实太麻烦了

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

48 12 3 4 5 ››

发新话题

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 02:37