Apple Tart（苹果塔）
6 r, P9 q. `5 L+ o! _
( r! ]  y2 X; Y3 M% F$ m# L% ?( m5 z简介
) s% e3 i0 `' E1 \0 Y" N( T最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
/ b; i/ \7 P- _1 @) k. _& c$ U用料  
! j9 Y3 \5 C& U0 f: u1 h冷的无盐黄油: k( k; {, r0 f! d
100g* @" J4 f) A/ x/ ]6 t
苹果. z9 n& W4 `7 }3 F. b' [; A  d8 f
1-2个% D7 w% p. _6 y1 R
盐
( l. F& C6 j0 ?1/4 tsp: v9 [' u5 E4 C6 p8 x
奶油奶酪（cream cheese)# b1 g) }! K' E" v9 \( ^% Y- W/ m
200g（ 室温软化）
8 c- k- C6 G) U2 R中筋面粉: d* Z. g' j7 u# a
105g
- Y, s( j9 L* y8 k香草精! |0 H6 I$ F  u2 `! x& [
1/4 tsp' a' K9 u# ?: v3 E) J# j) U3 w
柠檬汁
/ _/ x5 Z' h0 z/ s0 S1 Tbsp2 F. l8 h' e! u4 M. H) ]
糖粉: b+ T3 H+ E% f5 O# S
20g
9 r' W/ W, S) q肉桂粉- n" q# m5 k. t4 r) U5 j1 R
1/3 tsp, Y) A" h# y/ b. Z, @
白糖A/ h  Q( ]# B. q8 c
35g
, v4 i; q3 \% Q1 F, B6 Q鸡蛋- A0 q/ Y) W6 E7 j. |
1个
: c7 t: H; Q$ n# L杏仁片
! s9 d' M$ U5 `6 i. C) b35g  ]2 G- c, {) ?/ E9 b1 c3 x
白糖B
6 Y/ A1 w$ n# ]; X: U; n; J. q20g) j$ r( W% m4 z! b) V
Apple Tart（苹果塔）的做法  : i, a5 c6 ^3 W9 m  E8 p- ^
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油  Z% ~: t; q& V2 f3 U
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
+ D/ W  u1 z: ~2 P3 |" m* Q; }5 G% v0 A3 v( {3 P8 c! v
用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
6 I7 L0 h2 b; v: P/ ^0 D
' F! A' G8 r; ]3 ~7 i7 h4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
3 g0 i# Z+ d0 U1 q5 j) r- o' \
- K' a9 u" h& i- x3 E3 M拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏2 G1 C  v) `5 M, X
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀. w: K/ i0 P1 p' m
. Z. F( ?, C1 B" O$ x& X$ V) s
将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上" }  U3 a- N0 Y5 m' t
+ R6 G/ h' ?1 ?+ z. Z
进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
. K" I  K( N0 l- Y) a& [2 [( a; f0 @9 G) @3 J) t
小贴士
2 _) M1 q* @6 T: G1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！