秘制红烧鸡爪& W1 F! @5 o; d( m$ @& k# }- m

2 [* f# Q4 i5 g' z0 i6 J简介
8 k  x0 Q1 I/ V+ l8 b5 w8 e& E% W1 g其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！; f& D9 U3 u+ |; _

! j. h$ k5 U" s* n5 c+ q$ c用料  
0 ~; a% F/ [# [. J( P8 I7 c1 L7 I鸡爪% |; s6 Q% b/ W. B6 h6 F. `
750g
$ T5 h% a- _( V9 T8 X- y# }花椒2 j4 S) h* R; @
一小把4 I  Y* W$ z+ {0 W4 ]
八角
" ^; b, Y8 m7 e& [$ b  z两个
' G; L2 t5 y/ N( r$ {桂皮
) M& S+ h  O- P0 G9 L两小片
0 Z( w: x# ~0 s2 s( G3 [香叶. o$ f( `2 d* M, L
两小片
/ x5 X8 n' u- e# ~" O  p冰糖10g; T6 N# i. ?) ^& i# i
料酒' E1 b" p8 L# p% S
一汤匙$ W% s' P3 e/ q" H% d* P$ }
老抽
2 K0 u  Z9 c& d' {! Y' T0 [7 x三汤匙& v* s# M' h! O' ~% C6 K
生抽( E: I* u$ l* \
两汤匙
# q& o6 k) D/ Y" \# s8 Q+ H十三香
6 i/ ~- k4 p+ o8 L半茶匙
# M) a7 b/ }2 _) U: R3 ?. s姜
$ R" \& b( g+ d- D4 ~7 H两片) P" Q% O: y' d1 {/ t& p0 l
秘制红烧鸡爪的做法  4 z& d% E$ m. ]( U  `' Q! ^; E
准备好食材和各种香料. K) r9 o* Z- l& p3 w6 v# c

1 J: ?" n* H2 ^$ Q鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
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4 E; J$ F  x) ?, t: a锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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5 z! g! p. a2 ^9 Z* {' v把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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0 L2 b( [8 B$ ?) ?( `  Q: t# ^鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪3 ]" x3 r4 j1 s. M2 r" {9 l
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煮开后，加一汤匙料酒
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- b0 m1 t+ M6 \+ u0 x' {加入两片姜
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: H# ^$ N! G" B$ p; T加入三汤匙老抽和两汤匙生抽  b$ B6 O; v! e( K

/ f5 A/ L. X/ A. J1 `7 P把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）! B: K( x) ?  m; }' \

2 V& T' }& j/ w2 |  b) f$ t+ o$ V放入冰糖
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加入半茶匙十三香1 o1 W: o6 p" c8 @

, ]& x1 B( ^1 }( i再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可- P6 [9 I$ |# \, N1 |
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小贴士7 p8 E8 w( B* @  h) I+ \0 ^  z* z
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
6 Q) e1 V8 K4 C+ w( @0 Z- r# T. M% D介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味1 v3 x' n& z) o" h4 Y4 _4 E9 y: s) D
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味, d1 U1 C  ]/ R4 ?% o) M
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧