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9 C1 o  i; |  u& F" T- T难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟( s8 k" B, c. k1 |+ D9 Q
主料
4 I" o! w& p' Z( U# m, ^圆茄子1个        ! p% N  S3 Z4 s. e( H
辅料
7 ~/ t( }8 ~. X! ]% Y+ I' q% g# r$ c$ a
- Q" \2 Z1 v8 N4 T- e" S葱一截        姜一小块
1 @1 x- h" K: k+ d3 k$ Z+ S蒜6瓣        大料一颗
9 L" u3 a; A6 J* S盐少许        鸡精少许
. [! O, v3 _& d) z, R6 p( @* i( Q味精少许        生抽少许
" A! _# K7 u4 i+ T老抽适量        水淀粉适量/ K+ v8 |' \" G" A. I
醋少许        白胡椒粉少许& D/ ?# `+ Y2 M4 K; q3 Y8 @

# u( B+ J9 m, q2 {) u  j$ {) }/ K8 Q: L9 \% x

. V# R: A; ^2 B) e0 S& D1. 圆茄去蒂去皮
; F1 |8 @: W1 l  M: O; K  R, s% ^6 M3 l% g# v
+ l1 |, r  V5 l: ?0 g9 P- N" \

' Z, u! W) c# R, p" K0 @2. 切丝备用: S3 k. @& r# [& i

; M& M3 a2 j5 L. |
& O* V4 e  W% z6 W7 s1 Z# ^) j) G3 v+ l/ r  I# l
3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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- l, X9 b1 d: P: u3 b5 ^% v! K" \
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味9 \! X2 n. z6 Q; g8 T3 e! S* q+ O

( |  n! U3 [0 w' e5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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; k7 g: I7 j4 V小贴士
9 \) M% ?$ ]7 z  ?7 k7 X6 k此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
9 ~  ^/ {& \3 v: ]9 s希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！