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" h  {2 J+ _9 @主料
7 v6 _! q8 N7 R5 T& x牛里脊        花椒# \5 A/ M; g2 D9 h# L7 w2 r
蒜        姜7 {0 P# U6 p! r& v# Z1 V
酱油        水淀粉
! S0 R1 @7 X, c4 t3 j; Z; u) {糖        盐( c1 ?+ ~7 ?; n2 \) b
青椒        红椒
# D  f4 \3 n, x/ ^  ^, ]$ [4 e洋葱       
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3 d6 |" g4 J- Q( q1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用4 u$ ~6 e/ z+ v/ P- q1 `

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; z3 z0 ~$ g. K2 \9 G& p1 \# z$ V2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟  D  d$ \1 h( y! ]% b2 O; \# c
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3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。" _, O" {1 f5 Z% x# b! Q

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1 H/ R- O  N' r8 G; p% y4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油
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5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。$ G' w! [' U( j$ D4 p) E" \) C7 J

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" u$ }/ y/ I4 Y6 }5 g6. 加入双椒翻炒。
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  i& m3 K+ c5 n  i7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香
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+ r& }6 X  L& Q2 I5 u8. 起锅前加入黑胡椒6 y6 C- h# E" E4 P9 E; J

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, s% `! ]! C. v8 S9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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肉有点焦了* K" D6 H! m! h5 w; U4 c1 }$ U
但是应该不影响口感把