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[热菜] 五花肉炒土豆片【10P】

labist

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1楼大中小发表于 2013-11-19 23:53 只看该作者

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五花肉炒土豆片【10P】

五花肉炒土豆片的做法
1.五花肉提前加料酒、生姜和花椒煮至六成熟后切片备用
2.热油炒制郫县豆瓣酱直至出红油
3.加入姜蒜末炒香
4.加入五花肉片炒出油份

5.加入料酒
6.加入土豆片同炒
7.淋入少许生抽

8.加入藤椒段
9.加入盐
10.出锅前洒入葱花即可

烹饪技巧
1、五花肉需提前煮一下，跟做回锅肉一样；
2、土豆片和五花肉尽量切薄片，这样炒制更入味；
3、郫县豆瓣酱里有盐份，盐适量加入即可

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-11-20 14:45

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2楼大中小发表于 2013-11-19 23:56 只看该作者

土豆会不会粘锅哦。炒土豆时候很容易出现的

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labist

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3楼大中小发表于 2013-11-20 00:18 只看该作者

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土豆片切薄点，前面放了肉了，油比较多，粘锅前就炒熟了，一般不会粘锅

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狗绣金萨马

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4楼大中小发表于 2013-11-20 09:52 只看该作者

这不就是土豆片回锅肉吗？最后放的葱，个人认为还是放蒜苗的好。

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chen1985

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5楼大中小发表于 2013-11-20 11:21 只看该作者

五花肉是不是可以再做的老点，因为我现在在减肥？

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qixi8191

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6楼大中小发表于 2013-11-20 13:31 只看该作者

粘锅哦。炒土豆时候很容易出现的这不就是土豆片回锅肉吗？最后放的葱，个人认为还是放蒜苗的好。

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flbmw

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7楼大中小发表于 2013-11-20 23:45 只看该作者

个人感觉做成山西过油肉的那种肉片
再和土豆翻炒口感更好

[ 本帖最后由 flbmw 于 2013-11-20 23:47 编辑 ]

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sgyl111

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8楼大中小发表于 2013-11-21 10:57 只看该作者

用啤酒，玉米淀粉做勾芡，起到类似松肉粉的作用。这样做的肉片松嫩滑口，我更爱吃。

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hunrizidexiaoya

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9楼大中小发表于 2013-11-21 16:39 只看该作者

这个炒出来土豆片尤其好吃，可以炒的稍微脆一点

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xx12342234

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10楼 大中小发表于 2013-11-21 21:34 只看该作者

吃过五花肉炒辣白菜应该和这个的做法相近吧

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