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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
7 D- i- e. E) H; k: h5 I. e% ~主料
; [8 y; @- Q2 q/ S* t2 H3 X7 i4 P杏鲍菇2个       
( A! N, N9 a0 r辅料
. R  S8 S( Y$ n: ^# K0 j9 |7 y  h ) u# a* m% h1 o8 k& ?( P
生抽适量        蚝油适量
) ^! h/ S4 F# s! I0 b盐少许        老抽少许
$ ^$ T0 f9 ^( t# X2 V: }- ~  T. f糖少许        食用油少许
& n6 y; X, [# ~6 F香葱少许        白芝麻少许
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( ~. [3 w1 ?  a3 W" h  T  y$ ^
: x) G' Z* {6 ~  M
# j$ z3 j# S$ j; z1. 杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状5 i' e1 L, p! M: p5 s
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. \# R  s$ s0 a9 Q- E2. 取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他。% J! ^, Z9 D2 l6 W/ l# j2 ?# \6 O
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1 b; P2 g/ u0 Y) a8 ]- n, Z) o3. 在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。3 s. A. k) I! D6 z% I$ N
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4. 取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁。7 V2 }, f2 V2 n- B& W) q  y$ ~- O

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5. 将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。
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6. 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。# [; _5 n3 R% _& Q& p/ @( g* Y
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0 w( v' {- m- \( W, v7. 待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁。
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$ T' {% @( l# O- J' p9 [- W  K# Y8. 大火收汁即可。
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9. 盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。

这个杏鲍菇的做法好像很考刀工，看图片应该味道不错！

图片上的刀法还是很厉害哦. ~3 _2 K$ k% S4 c# X4 v
哈哈 下次也可以这么做

平时多吃菌类对身体有好处，只是好多种都不会做。

乍一看还以为是炸酱干呢，一点也看不出来事杏鲍菇

看着挺简单的，实际做起来就不是那回事了。